В обычный вечер приходится выбирать: ужин, музыка или клуб после полуночи. В ресторане-клубе выбирать не нужно. Kaifuso на Кузнецком Мосту до 23:00 кормит как азиатский ресторан, потом свет приглушается, звук плотнеет, и тот же зал живёт уже по клубным правилам.
Что такое ресторан-клуб и чем он отличается
От обычного ресторана этот формат отличает одно: вечер не заканчивается с десертом, после ужина начинается программа. С клубом разница в другом: кухня здесь не формальность при баре, сюда приходят и просто поужинать. Стол один, адрес один, а настроение за вечер успевает смениться дважды.
В Kaifuso так и задумано. Novikov Group открыла его на Кузнецком Мосту, 6/3: зал примерно на 200 гостей на минус первом этаже, спроектированный сразу под два варианта проведения вечера.
Жанр пришёл из Лондона и Нью-Йорка, там у ужина с программой давно своя публика. В Москве сильных примеров немного. Местная версия — азиатская кухня, камерный подземный зал и афиша, где каждый вечер продуман отдельно, а не сведён к «музыке по выходным».
Ужин в Kaifuso: кухня и атмосфера
Меню паназиатское, с двумя опорными линиями. Китайскую ведут повара из Шэньяна: димсамы здесь лепят вручную, и по текстуре теста это заметно. Японская линия работает на контрасте, в ней важен чистый вкус продукта, а не соус. Встреча двух кухонь заложена уже в имени. «Кайфусо» — японский поэтический сборник VIII века, написанный под влиянием китайской классики.
У бара отдельная роль. Коктейли собраны на азиатских акцентах: юдзу, имбирь, шисо, где-то в базе саке. К димсамам и сашими подберут пейринг, от чая до вина. Вечер часто так и строится: аперитив у стойки, ужин за столом, а ночью возвращаешься к бару.
Обстановка выдерживает обе роли. На стенах ручная роспись с пионами и журавлями, барную стойку вырезали из цельного массива вяза, диваны обиты кожей цвета киновари. Добавьте красные абажуры и полумрак. Вечером всё это читается как ресторан, ночью как клуб, а переключение происходит без декораций, одним светом и звуком. Актуальные разделы смотрите на странице меню.
Что происходит после 23:00
Ночная часть и есть то, ради чего формат затевался. Живые выступления обычно стартуют между 20:00 и 21:30. Ближе к ночи за пульт встают резиденты и приглашённые диджеи, по пятницам и субботам к музыке добавляются перформанс-шоу. Лайнап каждый раз другой: сегодня вокал под живой бэнд, завтра ночной сет до самого закрытия. Расписание публикуется в афише.
Если ищете ресторан с живой музыкой в Москве, где программа не фон, а часть вечера, разницу с «музыкантом в углу зала» почувствуете сразу. Подробнее о ночной стороне проекта на странице клуба.
Вечера здесь разные по характеру. Четверг спокойнее: живой вокал, ужин без спешки. Пятница и суббота устроены масштабнее, с перформанс-шоу и сетами до утра. Поэтому перед бронью откройте афишу и посмотрите, кто выступает в вашу дату: от лайнапа зависит и громкость, и публика, и то, каким получится вечер.
Сценарий вечера: как это выглядит по часам
Классический маршрут такой. К 19:00 — 20:00 садитесь за стол: димсамы, горячее, что-нибудь из японской линии. Около девяти под живых артистов хорошо заходит вторая часть ужина и первый коктейль. После 23:00 остаются те, кто пришёл за клубной частью: в четверг она длится до часа ночи, в пятницу и субботу — до четырёх утра.
Можно и наоборот: прийти поздно, сразу к ночной программе. Одна оговорка. Столы на пятницу и субботу к этому времени обычно разобраны, так что бронь нужна даже на поздний визит.
Кому подойдёт формат
Свидание — самый очевидный случай: ужин при мягком свете переходит в музыку, и вечер развивается без пауз. Компании удобно другое: вопрос «куда дальше» отпадает, стол уже есть, программа начнётся на месте. Сюда же ложится день рождения без банкетной скуки и пятница после длинной недели, когда сил на логистику нет, а на хороший вечер ещё есть.
Деловой ужин тоже возможен, с поправкой на время. До девяти вечера в зале спокойно, разговаривать можно не повышая голоса. Долгую встречу лучше ставить на четверг или на раннее время: после начала программы внимание зала уходит на сцену.
Как забронировать стол
Kaifuso работает в четверг с 18:00 до 01:00, в пятницу и субботу с 18:00 до 04:00. На выходные, особенно на вечера с заявленными шоу, столы разбирают заранее, закладывайте несколько дней. Бронь принимают онлайн на сайте и по телефону +7 (495) 730-22-77. Если собираете компанию на праздник, рассадку и время удобнее сразу обсудить с менеджером по тому же номеру. Адрес: ул. Кузнецкий Мост, 6/3, минус первый этаж, две минуты пешком от метро «Кузнецкий Мост».
